野菜を食べて脳を守る

バージニア工科大学カリリオン医科大学の研究者による新しい研究は、アルツハイマー病の脳には重要な食事性抗酸化物質のレベルが正常以下であることを示しています。

2023 年 8 月 11 日

アルツハイマー病は、アメリカ人 600 万人、世界中で 3,300 万人が罹患していると推定される進行性の神経変性疾患です。 影響を受けた人の大多数はまだ診断されていません。

バージニア工科大学カリリオン医学部の教員によってアルツハイマー病ジャーナルに発表された新しい研究は、アルツハイマー病患者の食事によるルテイン、ゼアキサンチン、リコピン、ビタミンEの脳レベルが正常な脳の半分であることを示している。 ルテインとゼアキサンチンの食事レベルが高いほど、認知機能が向上し、認知症やアルツハイマー病のリスクが低下することが強く関連しています。

「この研究は、アルツハイマー病の脳における重要な食事性抗酸化物質の不足を初めて証明しました。 これらの結果は、カロテノイドが豊富な食事を摂っている人、血中のルテインやゼアキサンチン濃度が高い人、黄斑色素として網膜に蓄積している人ではアルツハイマー病のリスクが大幅に低いことを発見した大規模集団研究と一致している」とC氏は述べた。 . キャスリーン・ドリー、医学部基礎科学教育学科教授。 「それだけではなく、カロテノイドが豊富な食事を摂ることは、あらゆる年齢層において脳を最高の状態に保つのに役立つと私たちは信じています。」

正常な脳の機能とミスフォールドタンパク質への反応は常に反応性の酸化分子を生成するため、脳は累積的な酸化ダメージを受けやすくなっていますが、これは健康的な食事によって供給される抗酸化物質によって防ぐことができます。 カロテノイドは、色鮮やかな植物に一般的に含まれる強力な抗酸化物質です。 ルテインはケールとほうれん草に特に豊富で、ゼアキサンチンはトウモロコシとオレンジピーマンに最も多く含まれています。

ノースカロライナ州ウィルソンのクラフト・テクノロジーズのドーリー・クラフトとニール・E・クラフトは、2004年に脳がルテイン、ゼアキサンチン、ベータクリプトキサンチンなどのカロテノイドを選択的に蓄積していることを初めて報告した。それ以来、世界中の研究者がカロテノイドの認知力が向上していることを実証してきた。黄斑色素中のルテインとゼアキサンチンのレベルが高い人、食事中のルテインとゼアキサンチンのレベルが最も高い人、または黄斑色素に蓄積している人では認知症のリスクが低い。

ラッシュ大学の記憶と老化プロジェクトでは、シカゴに住む 1,000 人以上の参加者の食事と認知能力を 10 年以上追跡し、カロテノイドの摂取量を評価しました。その結果、MIND 食を実践している参加者は抗酸化物質が豊富な果物をより多く摂取していることがわかりました。 、ナッツ、野菜、魚を摂取し、肉やお菓子の摂取量を減らすと、アルツハイマー病診断のリスクが低下し、死亡前の認知能力が向上し、アルツハイマー病関連の脳病変が減少しました。 さらに、10年間で総カロテノイドまたはルテイン/ゼアキサンチンの摂取量が最も多かった人は、アルツハイマー病のリスクが50パーセント低かった。

研究では、カロテノイドがアルツハイマー病の一因となる損傷から脳を保護する可能性が強く示唆されていたが、脳カロテノイドがアルツハイマー病と相関するという証拠はなかった。 『Journal of Alzheimer's Diet』6月号に掲載されたドリー・クラフトの報告書は、そのギャップを埋めた。

アルツハイマー病の脳病理がある脳とない脳のカロテノイドの研究で、ドリー・クラフトのチームは、アルツハイマー病の神経病理のある脳ではルテイン、ゼアキサンチン、リコピン、トコフェロールのレベルが著しく低いことを実証した。 リコピン、ゼアキサンチン、レチノールの濃度は、アルツハイマー病の病態を持たない同年齢の脳で見られる濃度の半分でした。

アルツハイマー病患者の脳におけるカロテノイドとトコフェロールの選択的欠乏に関するこの新たな証拠は、食事からカロテノイドをより多く摂取すると、アルツハイマー病と診断される前、そしておそらく診断後も認知機能の低下を遅らせる可能性があるという増え続ける証拠をさらに裏付けるものとなる。